TALLERES PRÁCTICOS EN FP BÁSICA "COCINA Y RESTAURACIÓN"

- A través de profesionales del sector hostelero de Aranda de Duero -

Durante el mes de enero, nuestros alumnos y alumnas en la especialidad de FP Básica Cocina y Restauración han realizado diversas acciones formativas a través de dos talleres prácticos diferentes:

TALLER PRÁCTICO Nº 1: VISITA AL HOTEL "MONTERMOSO"

El hotel - restaurante MONTERMOSO colaboró con sus instalaciones y profesionales para que  nuestr@s alumn@s realizaran actividades prácticas en los diferentes sectores de su establecimiento:

• RECEPCIÓN

1. Funcionamiento de reservas online
2. Simulacro de atención a clientes presenciales

• BARRA

1. Manejo de maquinaria
2. Manejo de máquina registradora bajo TPV
3. Carga y disposición de productos en cámaras

• POST SERVICIO EN SALÓN COMEDOR

1. Montaje de manteles y mesas
   
2. Colocación de copas y cubertería en mueble de apoyo
3. Cavas de vino para el servicio y comandas

• COCINA

1. Disposición de cámaras
2. Fogones
3. Mesa de emplatados
4. Recepción y comprobación de la materia prima

• LAVANDERÍA Y ALMACÉN

	MONTERMOSO

TALLER PRÁCTICO Nº 2: TALLER DE MASAS Y HOJALDRES A CARGO DEL RESTAURANTE "LA CANTINACCIA"

Impartidos en las instalaciones de nuestro centro educativo por Raúl Arlanzón, profesional del restaurante "La Cantinaccia" de Aranda de Duero.

La clase se estructuró en dos partes:

• CLASE TEÓRICA

1. Tipos de harinas y azúcares: Repostería - Aperitivos -Empanadas

• CLASE PRÁCTICA

1. Realización manual de masas para diferentes puestas en escena: Croissants - Palmeras - Figuras libres
2. Horneado de las masas realizadas
3. Degustación

	- LA CANTINACCIA -